うどん派？
ソバ派？
僕は、うどん派です。夏場であっても、熱いうどんが好きです
ソバを食べない僕は気になりませんが、ソバ派の人はソバの値段を気にしませんか
だいたいどこの店もうどんとソバの値段は一緒ですが、たまにソバは割高になっているところがありますよね
だから、ソバを注文するとなんか損した気分に・・・
でも、そんなことはありませ～ん
うどん粉に比べてソバ粉のほうが倍近くするので、ソバが割高なのは当然なのです。
じゃー、うどんとソバの値段が同じところは・・・という疑問がでてきます
うどんにソバの差額分を上乗せしているか、ソバ粉の量を調節しているかです
ほとんどはあとの方ですね。
JAS（日本農林規格）法で、ソバはソバ粉を30％以上を用いなくてはなりません。
しかし、それではうどんとの価格に差が出るために、20％、ひどい所では10％にしています
となると、当然≪限りなくうどんに近いソバ≫ですから、ソバの色や香りがありません
でっ───お得意の添加物の登場です
今回は、自然のものを使いましょう！それもソバそのものです！
と、なんだか良いように思えますが、使うのはソバの実の殻を混ぜます！
でも、やっぱり化学添加物を入れないと本物らしくなりません！
そこで、メタリン酸ナトリウムで歯ごたえなどを補います！
ちなみにメタリン酸ナトリウムは、骨形成で悪影響あり
おまけにアラッ～！不思議！なんでだろ
国内のソバ粉の70％は中国産です。お店でソバを打っている光景を目にしたことがあると思いますが、ソバをこねた地域が産地となってしまいます！
中国産100％のソバ粉を福岡でこねてソバにしたら「福岡産ソバ」の出来上がりとなるのです。
ソバの福岡産はイマイチだから、長野県でこねさせろーーー、そうすりゃ、「信州ソバ」に化けちゃうぜ！
なんでだろ～なんでだろ～